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放下你点外卖的手,芋圆甜汤我教你

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发表于 2019-10-6 16:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
说起甜汤,好像很少有人会抗拒,就连我一个平日里不怎么吃甜食的人都很爱很爱红豆汤。甜食有一种魔力,能让人心情变得愉悦,在有小情绪小烦恼的时候,喝上一碗美味的甜汤,心情就能美美的!
红豆汤几乎是每家都会煮的,而这碗以红豆汤打底的红豆芋圆汤也是火了很久,并稳固的占据各大甜品店主打招牌的地位。
红豆汤冷热都好喝,这大概也是它火遍一年四季的缘故之一,芋圆Q弹Q弹的,口感一级棒!听说某芋仙还时常需要等位排队,呐,自己学会就再也不用等啦!


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 楼主| 发表于 2019-10-6 16:57 | 显示全部楼层
食材
红薯400克 / 紫薯400克
毛芋400克 / 红豆300克
木薯粉适量 / 白糖适量


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 楼主| 发表于 2019-10-6 16:57 | 显示全部楼层
红豆提前一天泡水

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 楼主| 发表于 2019-10-6 16:57 | 显示全部楼层
泡到红豆用手指很容易就捏破的程度

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 楼主| 发表于 2019-10-6 16:58 | 显示全部楼层
冲洗干净后冷水下锅,水可以放多一点,不会煮溢出来就好了

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 楼主| 发表于 2019-10-6 16:58 | 显示全部楼层
大火煮20分钟

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 楼主| 发表于 2019-10-6 16:58 | 显示全部楼层
根据自己的口味放入适量的白糖,盖盖小火煮1小时

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 楼主| 发表于 2019-10-6 16:59 | 显示全部楼层
红薯、紫薯、毛芋放水里煮开放凉削皮不然会手痒难受哦!~

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 楼主| 发表于 2019-10-6 16:59 | 显示全部楼层
放入蒸锅大火蒸30分钟

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 楼主| 发表于 2019-10-6 16:59 | 显示全部楼层
煮好的红豆捞出,冰箱冷藏

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 楼主| 发表于 2019-10-6 17:00 | 显示全部楼层
蒸到用筷子很容易戳入的程度

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 楼主| 发表于 2019-10-6 17:00 | 显示全部楼层
取出分别压成泥,有颗粒的话,可以过筛一次

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 楼主| 发表于 2019-10-6 17:00 | 显示全部楼层
放入适量的木薯粉

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 楼主| 发表于 2019-10-6 17:01 | 显示全部楼层
太干不容易成团的话,可以边揉边放入少量的水

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 楼主| 发表于 2019-10-6 17:01 | 显示全部楼层
木薯团不像面团那么有粘性,揉到不容易散开就可以了

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 楼主| 发表于 2019-10-6 17:01 | 显示全部楼层
搓成粗细均匀的长条
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 楼主| 发表于 2019-10-6 17:02 | 显示全部楼层
切小块

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 楼主| 发表于 2019-10-6 17:02 | 显示全部楼层
水开后,按白色、黄色、紫色依次单独煮熟
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 楼主| 发表于 2019-10-6 17:02 | 显示全部楼层
下锅后就要用漏勺搅拌防止沾粘,浮起后捞出

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 楼主| 发表于 2019-10-6 17:03 | 显示全部楼层
放入冰水,既可以防止沾粘又可以让芋圆更加的Q弹
18.jpg


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